Potravinami, které vytváří zásadité látky, jsou brambory, zelenina, česnek, cibule, klíčky, výhonky, saláty, syrová rostlinná strava, sluncem vyzrálé ovoce, banány, proso, quinoa, amarant, lněná semena, piniová jádra, pistácie, sezam a slunečnicová semena (vše nepražené), karob, za studena lisované tuky a oleje, máslo a sladká smetana, bylinkový čaj, zeleninový vývar a ryze rostlinné potraviny, např. omnimolekulární potravinový přípravek WurzelKraft.
Denní biologická plnohodnotná strava se má skládat z jedné třetiny ze syrové rostlinné stravy a ovoce a ze dvou třetin z dušené zeleniny. Základními stavebními prvky pro správnou zásaditou výživu jsou rovněž kyslík, čerstvý vzduch, harmonie, klid a vyrovnanost, šplouchání vody, vodopády, pozitivní myšlenky, vnitřní spokojenost atd.
Existují potraviny, které jsou velmi bohaté na kyseliny, např. pomeranče, citrony, ananas, kyselé odrůdy jablek, sanddorn atd. Protože ale zároveň obsahují mnoho minerálních látek tvořících zásady, může tyto potraviny do určitého množství zdravý člověk bez problémů strávit s převahou tvorby zásaditých látek.
Kyselinotvornými potravinami jsou maso, uzeniny, ryby, mléčné výrobky, ztužené tuky, výrobky z bílé mouky, cukr a cukrářské výrobky, kakao, čokoláda, alkohol, černý čaj a zrnková káva. Stejně tak kyselinotvorné jsou stres, nikotin, síra, chlór, fluór, zloba, hněv, roztržky, strach, negativní myšlení a řeč, nadměrný sport a značná část našich léků.
Ponechte si dostatek času pro přechod na naši biologickou plnohodnotnou stravu a případně začněte s užíváním některého z rostlinných energetických potravinových přípravků, např. WurzelKraft, v malých dávkách rozdělených na celý den. Za jistých podmínek si tělo na tuto změnu musí nejprve pomalu zvyknout.
Pokud např. špatně snášíte celozrnný chléb, dejte přednost lehce stravitelnému černému nebo šrotovému chlebu, chlebu graham nebo sucharům. Při potížích se syrovou rostlinnou stravou se doporučuje používat pro přechodnou fázi dušenou zeleninu.
Čím déle jste konzumovali civilizačně vadnou stravu typu Fast Food, vařenou stravu, bílou mouku, cukr, alkohol, sladkosti atd., tím více času si musíte naplánovat pro přechod na zdravou stravu. Následkem potravy s přebytkem kyselin vznikají často vředy v tenkém střevě a hniloba v tlustém střevě. To je provázeno poškozením střevní flóry, ve střevech se často hromadí i škodlivé látky a houby.
Postní léčebná kůra je právě pro střeva, která jsou již velmi zanesena škodlivými látkami, dobrým startem pro přechod na živou, vitalizujícími látkami bohatou plnohodnotnou stravu, neboť se touto kůrou pročistí. Teprve za tohoto předpokladu se střevo dostane do stavu, ve kterém je vůbec schopno syrovou rostlinnou stravu strávit a zhodnotit.
Za určitých okolností může být pro opětovné získání dokonalého zdraví nutná sanace (ozdravení) střev. Na počátku tohoto procesu jsou používány zásadité klystýry. Důležitá může být i hydro-colon terapie. Sanaci je nutné doplňovat užíváním speciálních probiotických prostředků a zásaditou stravou, aby se opět mohla vytvořit zdravá střevní flóra.
Kdyby byl člověk rostlinou, pak by jeho kořenem bylo střevo. Pokud střevo není zcela funkční, nemohou být důležité vitalizující látky, které byly zkonzumovýny s potravou, tělem zužitkovány. Základním předpokladem pro optimální trávení a tím i pro zdraví je stav, při kterém není střevo zaneseno škodlivinami, není zaníceno a neobsahuje houby. Kromě toho musí být k dispozici potřebné trávící šťávy a zdravá bakteriální flóra.
Další tipy pro správné stravování...
U dnešních moderních civilizačních pokrmů se jedná často o potraviny s přemírou bílé mouky, cukru, ztužených nebo nasycených tuků, živočišných bílkovin a mnoha umělých doplňkových látek. Navíc tato potrava trpí stále větší ztrátou hodnotných látek konzervováním, tepelným zpracováním, transportem, genetickou manipulací atd. Přehnaná konzumace těchto potravin vede k překyselení těla, které má za následek nejrůznější tzv. civilizační choroby jako je nadváha, onemocnění srdce a krevního oběhu, diabetes, alergie, dna, revma, osteropóza atd.
Investujte do sebe a do svého zdraví tím, že se budete stravovat tak přirozeně, jak je to jen možné! Denní plnohodnotná strava by se měla skládat přibližně z 80% z potravin tvořících zásady a z 20% z potravin tvořících kyseliny!
Ke snídani je možné doporučit ovocný salát např. s tykvovými nebo slunečnicovými jádry, již dlouho osvědčenou ovesnou kaši nebo MorgenStund – jahelno-pohankovou kaši.
V poledne může tělo nejlépe strávit saláty a syrovou stravu. Pokud v poledne jíte ještě teplé jídlo, měly by být saláty a syrová rostlinná strava konzumovány vždy před vařenými jídly, neboť podněcují trávení a aktivizují důležité enzymy.
Nejezte večer po 18. hodině žádné pečivo, ovoce nebo syrovou zeleninu. Játra a trávící trakt se v této době nacházejí již v klidové fázi, takže tato potrava již nemůže být optimálně rozložena a přes noc ve střevu zkvasí. Tak mohou vzniknout jedovaté produkty látkové výměny, které zatěžují střeva a játra. Jezte místo toho večer zeleninové polévky nebo dušenou zeleninu s bramborami, jáhlami nebo rýží.
Na vitamíny a minerální látky jsou obzvláště bohaté klíčky, výhonky a čerstvé bylinky jako meduňka, bazalka, petržel, pažitka nebo kopr. Nepoužívejte k solení izolovanou sůl, ale např. mořskou sůl z prodejen zdravé výživy. Mořská sůl obsahuje všechny minerální látky a stopové prvky potřebné pro zdravou funkci organismu ve správných biologických poměrech.
Při pečení sladkého pečiva dávejte přednost celozrnným produktům a přirozeným sladidlům jako je jablečný, hruškový nebo javorový sirup, sirup z agáve nebo med, vždy ale s mírou!
Používejte spíše rostlinné oleje, např. olivový, slunečnicový, lněný nebo z tykvových jader. Používání másla nebo sladké smetany v přírodním stavu je v malých množstvích nezávadné.
Jezte pomalu v uvolněné atmosféře a důkladně žvýkejte! Trávení začíná fyzikálně a chemicky již v ústech.
Jezte pestrou stravu, ale během jednoho jídla ne příliš mnoho druhů potravin najednou! Příjem výživných látek je totiž tím lepší, čím méně jednotlivých potravin je při jídle použito.
Jezte skutečně jen tehdy, když máte hlad! Naučíte se tak znovu lépe vnímat signály hladu a sytosti Vašeho těla.
Jezte raději více malých jídel, to znamená asi tři až pět denně! Střeva tak nebudou přetížena a potrava se lépe stráví.
Příprava a tipy k nakupování...
Obecně je nutné dbát na to, aby byla zelenina při přípravě jen krátce dušena a nebyly tak poškozeny drahocenné vitamíny a enzymy. Také voda, ve které se potraviny vaří (např. pro přípravu omáčky) se má využít, neboť většina minerálních látek se při vaření mění v roztok a v této vodě se hromadí.
Ovoce a zelenina se má krájet teprve krátce před přípravou jídla, aby v něm zůstaly obsaženy enzymy a vitamíny. Používejte jen málo octa, citronové šťávy a cukru! Omáčku na salát můžete udělat např. s kefírem, syrovátkou, podmáslím, kořením nebo rostlinným olejem.
Pro pečení je vhodný čistý kokosový a palmový tuk nebo speciální tuky na pečení. Olivový olej se doporučuje např. k dušení zeleniny. Nepoužívejte k pečení nikdy oleje lisované za studena. Neboť čím více nenasycených mastných kyselin olej obsahuje, tím citlivější je na teplo a tím méně je vhodný pro pečení. Při určité teplotě začnou oleje měnit svoji strukturu. Tím dochází ke vzniku látek, které silně zatěžují látkovou výměnu.
Při nakupování ovoce, zeleniny a obilovin byste měli dbát na velmi nízký obsah jakýchkoliv škodlivých látek, což je možné docílit bio pěstováním. Dále dbejte na to, aby tyto potraviny byly čerstvé a byly zpracovány jen na nejnižším možném stupni. Pokud je to už nutné, sáhněte raději po zmrazených než po konzervovaných potravinách. Vyvarujte se potravin s přidanými chemickými látkami. Přečtěte si vždy seznam přidaných látek (složení)!
Nakupujte podle sezóny! Plody a zelenina, které mají za sebou dlouhou transportní cestu a sklízí se převážně nezralé, ještě nedosáhly plného obsahu vitamínů, minerálních látek a stopových prvků.
Čeho byste se měli vyvarovat...
Jezte maso, ryby nebo uzeniny nejvyšší kvality, ale jen zřídka! Omezte tímto způsobem denní příjem živočišného tuku. Nejméně zdravé je maso vepřové. Uvědomte si, že zároveň s konvenčním masem konzumujete kromě kyselin také jedy, např. antibiotika nebo syntetické hormony. Vaši potřebu bílkovin můžete stejně tak dobře pokrýt rostlinnými potravinami jako jsou listový salát, amarant, quinoa, jáhly nebo částečně také sušenými mořskými řasami a luštěninami.
Konzumujte mléko a mléčné výrobky jen v malé míře!
V průmyslových zemích se používají k prodloužení trvanlivosti mléka vyšší nebo dokonce extrémně vysoké teploty. V takto tepelně zpracovaném mléce s prodlouženou trvanlivostí již nejsou obsaženy pro tělo důležité látky, resp. tělo je už nemůže využít. Navíc působí toto mléko v našem těle jako zloděj vápníku, protože pro látkovou výměnu musí být mobilizovány minerální látky (např. vápník) z našeho „skladu minerálních látek", tedy např. z kostí. Je zajímavé, že tento jev může mít vliv na častější výskyt zubních kazů a osteropózy. Zcela jiné je to u mnoha národů Afriky, které pijí jen zcela vyjímečně nebo dokonce vůbec ne mléko, a přesto mají silné zuby a kosti.
Dávejte přednost přírodnímu kvalitnímu mléku z obchodů se zdravou výživou nebo kupujte čerstvé mléko přímo od chovatelů krav.
Jako náhražku můžete pít i rýžové mléko. Univerzita v Heidelbergu zjistila, že pouze 55% Středoevropanů snáší kravské mléko bez problémů. Toto mléko obsahuje asi 25 různých typů bílkovin, které mohou právě v kombinaci s cukrem a bílou moukou vést k alergické reakci. Dobré rostlinné zdroje vápníku jsou různé druhy zeleniny a ovoce a dále ořechy a sušené plody.
Také spotřeba sýrů by měla být omezena. Dávejte vždy přednost sýrům ze syrového mléka, které jsou k dostání v prodejnách se zdravou výživou.
Uzeniny a sýry lze výborně nahradit ryze rostlinnými pomazánkami.
Vyhněte se rafinovanému bílému cukru a sladkostem! Omezte konzumaci živočišných tuků (sádlo, tučné maso a uzeniny) a vyhýbejte se ztuženým tukům (hotová jídla, margaríny, čokoláda atd.)! Zřekněte se do budoucna poživatin jako jsou sladkosti, limonády, zrnková káva, černý čaj, sladké nápoje, alkohol, cigarety atd.
Pokud se nebudete chtít vzdát šálku zrnkové kávy nebo černého čaje, pijte jej ráno. Zrnkovovou kávu může ostatně velmi dobře nahradit káva z obilnin nebo bylinný čaj.
Bylinný nebo čistící čaj byste měli pít převážně v první polovině dne případně až do brzkého odpoledne. Později večer Vám doporučujeme pít už jen čaj zbavující tělo škodlivin v kombinaci s jednou nebo dvěma čajovými lžičkami rostlinné výživy jako je např. WurzelKraft.
Pijte hodně vody a bylinkového čaje!
Pijte vodu bez kysličníku uhličitého, bohatou na energii, s malým obsahem minerálních prvků, s teplotou stejnou jako má lidské tělo. Potřebujete jí asi 1,5 litru denně! Lidské tělo se skládá přibližně ze 70 % z vody a všechny orgány látkové výměny fungují pouze pomocí tohoto média. Pokud není k dispozici dostatek vody, je i proud řečiště životodárných drah slabý a brzy dojde k nedostatku energie v těle.
Vedle individuálních potřeb každého z nás je denní potřebná dávka vody závislá na složení naší potravy. Ovoce a zelenina obsahují např. více než 90% vody. Proto potřebují vegetariáni méně přídavných tekutin než osoby, které konzumují civilizační potraviny s velkým obsahem tuku, cukru a soli. Také jiné faktory jako je vysoce intenzivní trénink svalů a těžká tělesná práce mají vliv na potřebnou denní spotřebu vody. Ve stáří se pocit žízně většinou snižuje. Přesto je nutné dbát na příjem dostatečné denní dávky tekutin
Vedle pramenité vody a různých druhů neperlivých vod nabízených v lahvích je pro naši denní potřebu vody vhodná i voda z vodovodu, který je opatřený filtrem.
Vysoce koncentrované šťávy nebo limonády jsou tekutiny, které jsou vlastně zbaveny své původní hodnotové sytosti a obsahují naopak nejrůznější škodlivé či nebezpečné látky. Proto již nemohou plnit přirozenou funkci vody, a sice přijímat a vyplavovat produkty látkové výměny.
Názorný příklad: Není možné umýt talíř ve špinavé vodě, protože voda je již nasycena částečkami špíny a nemá tak již volnou kapacitu pro to, aby přijala a chemicky navázala další nečistoty.
Vyvarujte se také přílišnému pití během jídla.
Příliš velké možství tekutin přijímané během jídla zředí žaludeční kyselinu solnou a ostatní trávící šťávy a brání tak optimálnímu trávení.
Toto ředění žaludečních šťav způsobuje, že bílkoviny jsou štěpeny jen nedokonale a bakterie v potravě nejsou zahubeny. Následkem toho začne nestrávená potrava ve střevu zahnívat. Začnou se tvořit jedovaté produkty látkové výměny, které zatěžují játra a negativně ovlivňují celý organismus.
Pijte proto větší množství tekutin alespoň jednu hodinu před nebo po jídle.
Vedle vody, bylinkového čaje a zeleninových šťáv můžete vypít v rámci krytí denní potřeby tekutin i jednu sklenici ovocné šťávy za den, nejlépe v ředěném stavu v poměru 1 díl šťávy a 3 díly vody. Nepijte příliš mnoho ovocné šťávy, neboť ta může způsobit kvašení ve střevech. Při koupi ovocné šťávy dbejte vždy na to, aby se jednalo o stoprocentní čistou šťávu bez přídavku cukru.
Přehled zásadotvorných a kyselinotvorných potravin...
Potraviny slabě tvořící kyselinyDoprovodná opatření ke změně stravy...